Nuestro producto líder

Nos encargamos de elaborar el proceso completo para obtener unas anchoas sabrosas y en su punto de curación. El proceso de elaboración sigue siendo el tradicional de la anchoa. Compramos la materia prima en fresco, recién pescada del mar, la salamos, la descabezamos y la envasamos en toneles para su maduración a una temperatura ambiente. Se dejan madurar al menos 1 año para después continuar con el proceso de lavado, desalado, cortado y fileteado hasta obtener los deliciosos filetes de anchoas listos para comer.